ローフードフルコース パート2 (メイン、デザート)

先週に引き続きローフードフルコースおもてなし料理をご紹介しましょう。

今回のおもてなしは夏の暑い時期でもありましたので、ハーブやスパイスを効かせたタイ料理風のローフードをスープ、サラダ、メインにしてみました。

5品目の中で一番簡単で、難しかったのがサラダ。

海苔巻きサラダは野菜を用意して巻くだけなので勿論とっても簡単なんですが、2種類用意したドレッシングがなかなか・・・

ごま味のこってり風味は一回で簡単に完成、でも酸味と甘味を楽しみたいタイ料理によく使うスイート&サワーソースが難しく、辛味を鷹の爪、酸味はレモン、甘味はデーツで出してみたのですが、鷹の爪を入れすぎて(かなり少量でスタートしたつもりが・・)燃えるような辛さに最初なりびっくり。なかなか最後まで調節が難しかった一品です。

ハーブやスパイスは好き嫌いもあったり、辛味などは年代によっても調節が必要だったりするので、分量は気をつけたいですね。

ぁ.瓮ぅ鵝А.戰献僖奪織
ァ.妊供璽函А.ャロットケーキ&ミニイチジクブラウニー































































いかがですか?

写真だけではなかなか味や食感が伝わりませんが、生食でも案外いろいろなメニューが可能という事がわかっていただけたかしら。

来週はこのイベントに参加し、ローフードフルコース初めて食べた女性達3人からコメントをいただいてますので、掲載したいと思います。

8月もいよいよ後半、少し日中の蒸し暑さもおさまってきたような気がしますね。
体調に気をつけながら、夏のイベント満喫しましょうね🎵

食について | 13:42 | comments(0) | trackbacks(0)

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